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Shakshuka

Shakshuka - Israelisches Frühstück

Die Shakshuka macht mit ihrer fruchtigen Tomatensauce und den darin versenkten Eiern dein Frühstück zu einem richtigen Highlight.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Gericht Frühstück, Hauptgericht, Vegetarisch
Land & Region Israel
Portionen 4 Portionen
Kalorien 261 kcal

Equipment

Zutaten
  

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 400 g Tomate geschält
  • 100 g Feta
  • 4 Eier
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1/2 TL Paprikapulver Edelsüß
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Koriander nach Wunsch

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
  • Dann die Paprika entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
  • Nun Paprika und Zwiebeln in einer gusseisernen Pfanne mit Olivenöl für 25 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
  • Währenddessen den Knoblauch schälen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Dann beiseitestellen.
  • In den letzten 5 Minuten des Schmorens den Knoblauch hinzugeben.
  • Nun den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
  • Dann die Gewürze zu den Paprika geben und für ein paar Minuten rösten.
  • Anschließend kommen die Tomaten in die Pfanne. Diese zerdrücken damit der Saft austritt. 15 – 20 Minuten einkochen lassen.
  • Zwischendurch probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Während die Paprika-Tomaten-Sauce einkocht, den Feta zerbröseln und unter die Sauce rühren.
  • Nun die Eier vorsichtig am Rand der Pfanne aufschlagen und in kleine Kuhlen in der Sauce geben. Dafür kann man einen Löffel verwenden, damit die Kuhlen tief genug werden.
  • Die Pfanne in den Ofen schieben und für 10 Minuten backen. Die Eier sollten am Ende gestockt sein.
  • Mit frischem Koriander und etwas Brot zum dippen servieren. Fertig!

Notizen

Wenn die Sauce zu dick wird, dann kannst du einfach mit etwas passierter oder frischer Tomate nachhelfen.

Nutrition

Kalorien: 261kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 11gFett: 20ggesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gungesättigte Fettsäuren: 0.02gCholesterin: 186mgBallaststoffe: 2gZucker: 5g
Keyword Ei, Einfach, Einfache Rezepte, Frühstück, gesunde Küche, Gesunde Rezepte, Lecker, Tomate, Vegetarisch
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